#История одного предмета. Печка "Чудо".

Печка «Чудо» состоит из трёх частей:  1) кольцеобразного чугунного поддона, он не плоский - донышко его приутоплено, бортики приподняты, чтобы под дном поставленной на него формы – «печки» оставался слой воздуха - во избежание пригорания; 2) непосредственно «печки» - круглой формы с «трубой» посередине (для прогрева выпекаемого изнутри) и рядом отверстий по верхнему краю внешней стенки (для конвекции) и 3) довольно высокой, выпуклой крышки, по нижнему краю которой тоже есть дырочки, соответствующие дырочкам формы.

Пекут в ней так: на раскалённую конфорку ставят поддон, на него форму, заполненную тестом, сверху закрывают крышкой, сдвинув ее так, чтобы дырочки были закрыты. Выставляют нужную температуру (обычно 180-200°С) и держат так минут пятнадцать, чтобы форма как следует прогрелась. Потом сдвигают крышку, открывая дырочки, чтобы горячий воздух протекал над выпечкой и, если нужно, снижают температуру, до 160-120 °С.