Сковорода

Сковорода — приспособление для жарки пищи, круглой форму. Может быть без ручек, с одной ручкой или с двумя ручками. Изготавливается из чугуна, нержавеющей стали или стали, покрытой различными эмалями, алюминия, керамики и других материалов. Снабжается крышкой, изготавливаемой из различных материалов, иногда, сеткой, препятствующей разбрызгиванию жира или масла.

 В древние времена сковородкой служил плоский камень, который подогревали на огне. Его можно назвать прообразом сковородки. Он поражал своей примитивностью. Его изобрели намного раньше посуды для варки пищи. Первоначально невозможно было что-либо жарить на такой сковороде, пища на ней сушилась. Однако в скором времени каменной сковороде придали более привычную для нас форму, в ней было сделано  углубление.

  Дальнейшее усовершенствование сковородок связано с гончарной технологией. И хотя, глиняные сковороды канули в Лету, на них по сей день готовят в некоторых культурах. Например, в кэци, грузинской глиняной сковороде, выпекают хлеб.

 С изобретением металлической посуды появилась возможность готовить пищу во фритюре. С этого времени стали появляться глубокие сковороды, которые в некоторых культурах выполнялись в причудливых формах. К примеру, казан, который относится  категории сковородки. 

 Чугунные сковородки по сей день пользуются большим спросом, потому что чугун обладает природными антипригарными свойствами. Хотя когда-то он был вытеснен стальными и алюминиевыми сковородками.

Бронзовая или чугунная сковорода ничуть не изменилась за многие тысячи лет, оставаясь плоским блином с загнутыми вверх краями. Впрочем, развитие новых материалов и технологий в конце прошлого столетия внесло-таки свою лепту: появились сковороды с антипригарным покрытием и с технологией термоспот.